Coucou toi, je parie que tu as déjà vécu ce moment où tu reçois un SMS d’une amie qui débarque à l’improviste et tu te demandes : “Que vais-je lui servir ?”. C’est exactement ce qui m’est arrivé, et cette recette de Biscuits au beurre Kiwi Cake a été ma bouée de sauvetage !
Ingrédients :
Pour le fond de tarte :
- 250g de biscuits au beurre
- 120g de beurre fondu
Pour la crème légère :
- 450 g de fromage frais (type cream cheese)
- 400 ml de chantilly
- 120 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 10 g de gélatine moulue
Pour la couche de kiwi :
- 1,5 kg de kiwi
- 180 g de sucre en poudre
- 20 g de gélatine moulue
Étapes de réalisation :
- La base biscuitée : Émiettez finement les biscuits au beurre. Dans un grand bol, mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Chemisez un moule à charnière de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Répartissez le mélange biscuit-beurre sur le fond du moule et tassez-le uniformément. Réservez au réfrigérateur le temps de préparer la crème légère.
- La crème onctueuse : Dans un grand bol, montez la chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture ferme. Dans un autre bol, détendez le cream cheese avec le jus de citron. Faites tremper la gélatine selon les instructions du paquet, puis incorporez-la au mélange de cream cheese. Mélangez délicatement la crème fouettée au mélange cream cheese-gélatine. Étalez cette crème sur la base biscuitée.
- Le puits mystère : Enveloppez l’extérieur d’un petit bol dans du film alimentaire et pressez-le au centre du gâteau pour former un puits. Placez le gâteau avec le bol au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Retirez délicatement le bol et laissez le film alimentaire sur la crème.
- La couche de kiwi : Épluchez et mixez les kiwis pour obtenir une purée fine. Dans une casserole, chauffez cette purée avec le sucre jusqu’à dissolution complète. Après avoir fait tremper la gélatine, incorporez-la à la purée chaude. Une fois la préparation tiédie, versez-la délicatement sur la crème blanche, en prenant soin d’éviter le puits. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant une nuit.
Conseils & Astuces :
- Le choix du biscuit : Pour une base plus croustillante, optez pour des biscuits type Speculoos ou Graham. Vous pouvez même mixer deux types de biscuits pour une saveur unique !
- Gélatine : Assurez-vous de bien respecter les temps de trempage et de dissolution pour éviter de trouver des morceaux dans votre gâteau.
- Kiwi : Choisissez des kiwis bien mûrs pour une saveur plus douce et fruitée. Si vous aimez le côté acidulé, mélangez des kiwis verts et jaunes.
- Variez les fruits : Cette recette se prête bien à d’autres fruits : essayez avec des mangues, des framboises ou même un mélange de fruits exotiques.
- Conservation : Une fois le gâteau prêt, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Si possible, gardez-le dans un contenant hermétique pour conserver sa fraîcheur.
- Service : Avant de servir, décorez avec quelques tranches de kiwi ou d’autres fruits frais pour un effet visuel encore plus gourmand.
Savourez chaque bouchée de ce gâteau frais, fruité, et surtout sans cuisson ! Parfait pour les après-midi d’été ou lorsqu’une envie soudaine de sucré vous prend. Profitez-en et régalez-vous !
Pourquoi une recette sans cuisson ?
Aucune préchauffage du four, pas de surveillance constante, et surtout, une préparation rapide. Un gâteau sans cuisson, c’est l’assurance d’une gourmandise réussie sans les tracas habituels.
La texture parfaite ?
Le secret réside dans la gélatine. Elle garantit que notre gâteau conserve une texture douce et fondante, tout en restant bien en place.
Conservation du délice
Le frigo est ton meilleur allié. Conserve-le bien au frais, et il restera parfait pour au moins 48 heures. N’oublie pas de le couvrir pour éviter que d’autres saveurs ne s’y mêlent.
Les bases d’une réussite
- Choisir des biscuits de qualité.
- Ne pas hésiter à goûter pendant la préparation.
- Respecter les temps de repos pour chaque couche.
Qualité avant tout
Un bon ingrédient peut faire toute la différence. Pensez à choisir un cream cheese de bonne marque et des kiwis bien mûrs.
Le pouvoir du kiwi
Ce fruit ne se contente pas d’apporter une touche d’exotisme. Riche en vitamines, il ajoute une note acidulée qui contraste agréablement avec la douceur du cream cheese.
Personnalisez à souhait !
Variez les plaisirs en incorporant des fruits rouges ou en utilisant d’autres biscuits pour la base. Laisse libre cours à ton imagination.
Ce qu’il faut éviter
- Ne pas respecter les proportions.
- Rusher les étapes.
- Oublier le gâteau dans le frigo pendant trop longtemps.
Les incontournables
- La patience est la clé.
- Préparer avec amour.
Mon astuce en or
Un petit filet de sirop d’érable sur la couche de kiwi accentuera les saveurs et ajoutera une note sucrée irrésistible.
Pour conclure…
Nous avons découvert ensemble comment réaliser un délicieux Biscuits au beurre Kiwi Cake sans cuisson. De la base croquante au fondant du cream cheese, sans oublier la fraîcheur du kiwi, chaque bouchée est un pur délice. Alors, à quand ton prochain tea-time improvisé ?
La gourmandise n’est pas un défaut, c’est un art de vivre.
Si cet article t’a plu, pourquoi ne pas le partager avec cette amie toujours en quête de la recette parfaite ? Elle pourrait bien te remercier lors de votre prochaine soirée !