Il n’y a rien de mieux qu’un récapitulatif de recettes mettant en vedette des ingrédients de saison. Cette semaine, nous avons choisi des recettes uniques à base de brocoli, chacun avec une touche particulière qui vous fera craquer pour ce légume, si ce n’est pas déjà le cas.
Pour l’instant, nous ne nous intéresserons pas aux avantages pour la santé du brocoli, qui est déjà un aliment de base d’un régime alimentaire sain. Le brocoli, comme on l’appelait autrefois, s’est peu à peu imposé dans nos cuisines, et on le trouve désormais dans une multitude de plats.
Cette semaine, nous recherchons des recettes qui incluent le brocoli comme ingrédient principal ou secondaire, mais qui ont une approche ou une élaboration unique, ce qui les rend dignes d’être incluses dans cette collection de recettes créatives à base de brocoli.
BUBBLE AND SQUEAK
Que ce soit en raison de son nom, de sa ressemblance avec une omelette espagnole aux pommes de terre ou de la façon dont elle est préparée, cette recette britannique devrait figurer en tête de notre liste de recettes de brocolis faciles à faire avec une touche d’originalité.
Ingrédients :
- Un oignon rouge, finement haché.
- Une cuillère à soupe d’huile de cuisson.
- 4 tranches de bacon strié, coupées en petits morceaux.
- 450 g de purée de pommes de terre.
- 300 g d’haricots verts, coupés en petits morceaux.
- Poivre noir, au goût.
- Sel, au goût.
- 25 g de fromage à pâte dure, râpé.
- 25 g de beurre, fondu.
- Farine ordinaire
Préparation :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon finement haché pendant 4-5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre
- Faites cuire le bacon pendant 3-4 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’il commence à prendre une couleur dorée.
- Transférez le bacon et les oignons dans un grand bol après avoir retiré la poêle du feu.
- Assaisonnez le bol de sel et de poivre et ajoutez la purée de pommes de terre, les légumes cuits et le fromage.
- Mélangez bien et divisez le mélange en six parts égales.
- Façonnez chaque tranche en un gâteau circulaire à l’aide de vos mains.
- Déposez une petite quantité de farine sur une assiette et recouvrez les deux côtés de chaque gâteau de farine.
- Disposez-les sur une plaque à pâtisserie préparée et badigeonnez-les de beurre fondu.
- Faites cuire au four pendant 25 minutes à 200°C ou faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Morue au brocoli
Petitchef a ajouté une touche particulière à cette recette de morue au Brocoli en enrobant la longueur du poisson de morue de brocoli râpé, ce qui donne un plat coloré et délectable que nous vous encourageons à essayer chez vous.
Ingrédients :
- 250 g de brocolis surgelés.
- Quelques morceaux de morue dessalée et congelée.
- 50g de fromage pour le gratin.
- une cuillère à soupe de beurre ou, si vous préférez, d’huile d’olive.
Préparation :
- Pour commencer, faites cuire le poisson pendant 3 minutes dans de l’eau chaude. Retirez-le et mettez-le de côté.
- Pendant ce temps, faites bouillir le brocoli, égoutté et moulu, en ajoutant le beurre et en ajoutant des assaisonnements, jusqu’à obtenir une purée plus ou moins épaisse.
- Placez les morceaux de morue dans un récipient allant au four.
- Vous recouvrez les morceaux d’une couche de purée de brocoli, puis de notre fromage râpé préféré.
- Vous pouvez également placer les portions sur de fines tranches de tomates saupoudrées d’origan, d’huile d’olive et de sel.
- Vous placez enfin le tout au four pendant quelques minutes pour le gratiner.
Boulettes de viande au brocoli
En général, les boulettes de viande sont faites à partir de Produits animaux. Cependant, comme ces boulettes de viande originales au brocoli ont ce légume comme ingrédient principal et qu’elles sont cuites au four, elles nous semblent uniques et constituent une excellente méthode pour consommer ce légume pour le moins fascinant .
Ingrédients :
- Une tasse de brocoli haché.
- Un oeuf.
- 3 cuillères à soupe de chapelure.
- ? tasse de fromage cheddar râpé (ou mozzarella).
- ¼ tasse de fromage feta ou ricotta.
- ½ cuillère à soupe de basilic séché.
Préparation :
- Commencez la recette des boulettes de viande au brocoli en combinant tous les ingrédients dans un grand plat de mélange ou un récipient. N’oubliez pas que vous pouvez utiliser du cheddar ou de la mozzarella, selon votre préférence !
- Faites de petites boules de pâte avec vos mains en utilisant de petites quantités de pâte.
- Rouler les boulettes dans la chapelure est l’étape suivante de cette recette de boulettes de brocoli.
- Faites cuire les boulettes de viande au brocoli pendant 25 minutes, ou jusqu’au moment de servir, à 190 °C : Il s’agit d’une méthode beaucoup plus saine pour les consommer, car nous évitons l’huile supplémentaire.
Quiche au brocoli et au fromage
Grâce à son design attrayant et au mélange crémeux unique de fromage et de pointe de brocoli croustillante, cette quiche est non seulement délicieuse, mais constitue également un complément parfait à nos plats préférés utilisant ce légume de saison magique qu’est le brocoli.
Ingrédients
- Pâte brisée.
- 250g de brocoli (en bouquets).
- 500ml d’eau.
- 300g de fromage à la crème.
- 400g de lait.
- 20 g de farine de maïs fine.
- 4 oeufs (240g).
- Une pincée de sel.
- Une pincée de poivre noir.
- Une pincée de muscade.
- 100g de fromage Gorgonzola (ou fromage bleu).
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Piquez la pâte brisée avec une fourchette et faites-la cuire pendant 15 minutes.
- Dans une casserole, faites bouillir les brocolis dans de l’eau salée pendant 5 minutes et égouttez-les.
- Puis, râpez tous les fromages.
- Versez le lait et la farine de maïs dans le verre et réglez le minuteur pour 6 minutes, 90o, vitesse 3.
- Maintenant, dans le pichet, mélangez le fromage râpé, les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade. En 15 secondes, vitesse 3, mélangez.
- Enfin, mélangez le brocoli et le mélange précédent dans la tartelette. Continuez la cuisson pendant 20-25 minutes supplémentaires.
Salade brocoli avec vinaigrette au tahini
Élégamment présentée en bocaux, avec une vinaigrette nutritive comme le tahini de sésame, cette salade de brocoli est idéale lorsque l’on cherche à combattre les excès alimentaires, grâce à ses propriétés purifiantes, comme l’explique MejorConSalud.
Ingrédients :
- Un petit brocoli.
- Un petit avocat.
- Chou rouge (120 g).
- Épinards (130 g).
- Une carotte.
- Un concombre.
- Une poignée de noisettes concassées (60 g)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (15 ml)
- 10 feuilles de basilic.
- 10 feuilles de menthe.
- 1 cuillère à soupe de tahini (15 g).
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (30 g).
- 1 cuillère à soupe de miel (25 g)
Préparation :
- Tous les légumes doivent être bien nettoyés et séchés.
- Le brocoli doit être coupé en petits bouquets et la partie molle de la tige doit être coupée en morceaux carrés.
- Faites bouillir le brocoli pendant quelques minutes dans de l’eau salée.
- Coupez le chou rouge en morceaux.
- Peler et râper les carottes.
- Séparer les feuilles d’épinards.
- Couper les feuilles de menthe et de basilic en lanières.
- Coupez le concombre (pelé) et l’avocat en dés.
- Pendant ce temps, arrosez l’avocat d’un peu de jus de citron pour éviter qu’il ne brunisse ou ne s’oxyde.
- Agitez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol à l’aide d’un batteur à main jusqu’à ce qu’une émulsion se forme.
- Servez les légumes non mélangés dans des bols et laissez la vinaigrette à la disposition des convives.
- Servez & Savourez !
Lasagne au brocoli
Une lasagne est un excellent moyen de familiariser votre famille à la consommation d’une variété d’aliments. Sous les feuilles de pâte et la sauce béchamel de cette fantastique lasagne au brocoli avec noix et fromage ricotta, votre famille pourra déguster du jambon et du brocoli.
Ingrédients :
- 100 g de jambon York tranché
- 250ml d’eau
- 300 g de petits bouquets de brocoli (sans les tiges)
- 3 pincées de sel
- 100 g d’oignon en morceaux
- 2 gousses d’ail
- 30g d’huile d’olive
- 400 g de crème de cuisine.
- 250g de fromage ricotta.
- 70 g de parmesan râpé.
- 50 g de noix décortiquées hachées.
- 1 – 2 pincées de poivre moulu.
- 12 feuilles de lasagnes séchées au four.
- 100 g de mozzarella râpée.
Préparation :
- Pour commencer, allumez le four à 180°.
- Coupez le jambon en tranches et mettez-le de côté.
- Mettez 250 ml d’eau dans un mixeur avec le brocolis et réglez le minuteur pour 10 min.
- Préparez les feuilles de lasagnes comme indiqué sur l’emballage.
- Émincez l’oignon et l’ail et faites-les cuire dans l’huile dans une poêle.
- Hachez-les pendant 2 secondes à la vitesse 5, puis faites-les frire pendant 5 minutes.
- Ajoutez la crème, la ricotta, le parmesan, les noix, le sel et le poivre dans le plat.
- Remuez pour que tout s’assemble.
- Versez 5 ou 6 cuillerées de ce mélange dans le plat de cuisson, puis faites-le cuire.
- Versez 1/3 du mélange sur eux.
- Sur le dessus, vous devez repartir la moitié du brocoli et la moitié du jambon haché.
- Émiettez le brocoli avec les doigts.
- Avec 6 autres feuilles de lasagnes, couvrez la moitié de la crème, et ajoutez le reste des brocolis et de la viande.
- Couvrez avec 6 autres feuilles de lasagnes.
- Étalez le reste de la crème sur le dessus, et saupoudrez de mozzarella.
- Faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes à 180 °C, puis faites griller pendant environ 5 minutes.
- Elles seront prêtes à être consommées en 2 ou 3 minutes.
Riz au brocoli et au porc
Il existe de nombreuses façons de préparer la paella, mais ce riz est l’un des moins traditionnels. Il est également très savoureux. Le riz au porc ibérique se marie très bien avec les fleurettes de brocoli et d’autres légumes, car c’est un excellent mélange. C’est pourquoi essayez cette recette un dimanche avec votre famille.
Ingrédients :
- 3 bol de Riz.
- 100g bouillon de brocoli.
- 400 grammes Viande de porc.
- 1/2 kg Haricots Rouges (Haricots Verts).
- Sel de mer au goût.
- 1/2 Unité Poireau
- 1/2 Unité Poivre vert
- 4 Cuillerée à soupe Tomate frite
- Safran au goût
Préparation
- La première étape consiste à couper les bandes de plumes ibériques en petits cubes, puis à les coller ensemble.
- Sans ajouter d’huile, nous faisons revenir la viande en cubes et la retirons lorsqu’elle est cuite. Notre sofrito est élaboré dans la graisse que le porc ibérique a fabriquée.
- Là, nous coupons le poireau et le poivron vert en petits morceaux, puis nous ajoutons la tomate frite. Quand ils sont tendres, nous remuons tout ensemble. Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il change de couleur et devienne nacré. Ensuite, on ajoute à nouveau la viande.
- On ajoute le bouillon de légumes ou l’eau, puis on augmente le feu jusqu’à ébullition.
- Lorsque la cuisson du riz est terminée, nous baissons le feu pour éviter qu’il ne soit trop chaud.
- Nous coupons les haricots verts en morceaux d’environ 3 centimètres de long, et après 5 autres minutes, nous ajoutons les jeunes brocolis, en les répartissant sur le riz.
- Au bout de cinq minutes supplémentaires, éteignez le feu et couvrez le riz.
- Laissez-le reposer pendant au moins dix minutes avant de le servir, afin que les vapeurs du riz finissent de cuire les légumes, leur donnant une couleur vive, presque croquante : Selon le type de riz que vous utilisez, vous devrez peut-être ajouter de l’eau ou du bouillon pour obtenir le résultat souhaité.
