La Pastafrola est plus qu’une simple tarte ; c’est un voyage culinaire à travers les traditions argentines. Cette délicieuse douceur est souvent associée à de bons souvenirs partagés entre amis et famille autour d’un maté ou d’un café bien chaud. Avant de plonger dans la recette, laissez-moi partager une expérience personnelle : lors de mon voyage en Argentine, j’ai eu l’occasion de déguster une Pastafrola faite maison chez une famille locale. Le goût authentique et l’amour qu’ils avaient mis dans cette tarte m’ont profondément marqué. C’est cet instant précis qui m’a donné envie de maîtriser cette recette et de la partager.
Pourquoi opter pour une Pastafrola maison ?
Faire sa propre Pastafrola, c’est s’assurer d’une fraîcheur inégalée et d’une adaptation aux goûts de chacun. C’est également une merveilleuse opportunité d’offrir un moment convivial et chaleureux à vos proches. Et n’oublions pas les week-ends pluvieux, où la douce odeur d’une Pastafrola en train de cuire dans le four apporte instantanément réconfort et chaleur.
Recette de Pastafrola facile et économique
Ingrédients
- 150 gr de Beurre
- 2 oeufs
- 400 gr. farine auto montante
- 100 gr. de sucre
- Zest de 1 citron
- Essence de vanille (facultatif)
- 500 gr. de coing doux ou patate douce (selon préférence)
- Eau ou vin pour dissoudre
Étapes de préparation
- Préparation de la pâte : Commencez par mélanger la farine et le beurre en veillant à obtenir une texture sableuse. Intégrez ensuite les oeufs, le sucre, le zeste de citron et l’essence de vanille. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Réfrigérez pendant 1 heure.
- Préparation du fourrage : Dans une poêle, faites fondre le coing doux ou la patate douce avec un peu d’eau ou de vin. Remuez jusqu’à obtenir une texture proche de la confiture.
- Assemblez la tarte en étalant la pâte dans un moule préalablement beurré. Ajoutez le fourrage et terminez par les bandes de pâte.
- Pour une belle couleur dorée, badigeonnez la surface avec un œuf battu. Cuisez au four à 180º C pendant 30 minutes.
Conseils de dégustation
La Pastafrola se savoure idéalement en fin d’après-midi, accompagnée d’un maté traditionnel ou d’un café bien chaud.
Trucs et astuces pour une Pastafrola parfaite
- Conseils pour le beurre : Assurez-vous qu’il soit à pointe de pommade. Il doit être entre l’état solide et liquide.
- Conseils pour la pâte : Ajoutez la farine petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Astuces pour les lanières : Gardez le reste de la pâte au frais pour faciliter la découpe en bandes.
Avec ces conseils, réussir une Pastafrola parfaite n’aura jamais été aussi simple ! Bonne dégustation !
