Le croque monsieur est un sandwich français qui a très rapidement acquis une renommée mondiale. Toutes les tavernes, tous les cafés et tous les bistrots français le proposent à l’apéritif, au goûter ou même au dîner. En 1910, un café parisien est le théâtre de son premier éblouissement. Marcel Proust mentionne le “Croque-monsieur” et disait qu’il avait l’habitude de l’associer à des œufs à la crème brûlée dans son roman “À l’ombre des jeunes filles en fleurs”. Lorsqu’il a été présenté au public, il est rapidement devenu un aliment de base de l’alimentation américaine, mais pas que…
Comme il s’agit d’un plat bien connu, il existe de nombreuses façons de le préparer, en fonction du pain ou des autres ingrédients que vous souhaitez inclure. Il existe une grande variété de pains à base de céréales complètes et de graines, de fromages et de sauces, qui peuvent tous être servis de différentes manières.
Le “Croque-madame”, qui comporte un œuf au plat sur le dessus du sandwich, rappelle les coiffes des dames françaises du début du vingtième siècle. En plus de l’œuf au plat, le “Monsieur et Croque Madame” comprend de la viande, qui peut être du poulet, de la dinde ou du porc. Il existe également une option de saumon fumé pour les végétariens et les végétaliens.
Aujourd’hui, nous allons vous montrer 7 recettes au four de ce fameux sandwich avec une variété d’ingrédients afin que vous puissiez choisir votre préféré. C’est un snack que vous apprécierez car il est composé de sauce béchamel et de fromage, et il est crémeux et juteux. Dès que vous l’aurez cuisiné à la maison, il deviendra rapidement l’un de vos préférés pour les apéritifs, les collations et même les dîners.
Recette #1
Pain de mie, jambon, fromage et sauce béchamel sont cuits ensemble dans le four pour faire cette recette de croque-monsieur. C’est un sandwich bien meilleur que l’original. Lorsque vous aurez essayé cette recette, vous comprendrez aussi tôt pourquoi elle est si populaire dans le monde entier.
Ingrédients :
- 4 Tranches de pain de mie
- 100 g de fromage
- 4 tranches de jambon
- moutarde au goût
- 20g de farine de blé
- 20g de beurre
- 250 ml de lait
- Une gousse d’ail
- Une feuille de laurier
- Une pincée de muscade
- Une cuillère à café de moutarde
- sel au goût
Préparation :
- Réglez le four à 225 degrés C, chaleur supérieure et inférieure.
- Versez les 20 grammes de beurre coupés en cubes dans une poêle : Veillez à ce que la température de celle-ci ne soit pas trop élevée.
- Ajoutez ensuite une gousse d’ail, pelée et hachée.
- Immédiatement après que le beurre ait fondu, ajoutez la farine et mélangez : La farine doit être frite pendant quelques minutes.
- Ajoutez 250 cl de lait froid, le mélange doit être bien homogène.
- Ajoutez ensuite une feuille de laurier et une gousse d’ail épluchée.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade.
- Incorporez une cuillère à café de moutarde, de préférence de Dijon.
- Faites cuire la sauce pendant quelques minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elle ait épaissi.
- Retirez la feuille de laurier et les gousses d’ail.
- Sur un plateau, disposez quatre tranches de pain.
- Chaque côté doit être grillé pendant 2 minutes. De cette façon, lorsque nous ajouterons la sauce béchamel sur le dessus, elle ne ramollira pas à cause de l’effet de séchage et les sandwichs seront plus savoureux de cette façon.
- Étalez un peu de moutarde sur les tranches de pain avant de servir. Toutefois, comme la béchamel contient une bonne quantité de moutarde, vous pouvez sauter cette étape si vous ne l’aimez pas.
- Saupoudrez chaque tranche de pain d’une cuillerée de sauce.
- Râper 100g de fromage sur le dessus.
- Pour servir, garnissez de jambon cuit ou haché.
- Mettez deux tranches de pain ensemble.
- La sauce béchamel et le fromage râpé doivent être utilisés pour encore mieux les garnir.
- Mettez-les au four.
- Quand ils ont fini de cuire, sortez-les et dégustez-les !
- Servez-les chauds, directement à la sortie du four.
Recette #2
Cette recette consiste à préparer un sandwich grillé au fromage gratiné avec une épaisse couche de sauce béchamel. Cette couche supplémentaire ajoute un goût et une jutosité uniques qui vous mettra de l’eau à la bouche à chaque fois que vous vous souvenez de son goût. N’hésitez pas à préparer cette recette car le jeu vaut vraiment la chandelle !
Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie.
- 4 grandes tranches de jambon cuit.
- 8 tranches d’emmental (ou autre fromage de votre choix).
- 20g d’ emmental râpé pour le gratin.
- Beurre
- 500 ml de lait entier (froid sorti du réfrigérateur).
- Noix de muscade.
- Poivre noir moulu.
- Sel.
Préparation :
- Dans une poêle ou une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, en veillant à ce qu’il ne bouillonne pas trop.
- Saupoudrez la farine et faites-la cuire pendant quelques minutes pour qu’elle perde son goût cru.
- Retirez la poêle ou la casserole du feu et ajoutez immédiatement le lait, qui doit être très froid.
- Mélangez avec un fouet pour dissoudre la farine : Le changement de température entre le lait froid et la farine chaude permet aux grumeaux de se dissoudre plus facilement.
- Remettez sur le feu et, lorsque le mélange commence à bouillonner, laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes.
- Salez et poivrez et assaisonnez de noix de muscade.
- Tartinez les tranches de pain d’une fine couche de beurre sur un côté.
- Faites griller toutes les tranches de pain du côté beurré dans une grande poêle ou une grille.
- Préchauffez le four à 200 ºC.
- Pendant ce temps, assemblez les sandwichs
- Placez 4 tranches de pain sur une plaque ou un plat de cuisson, côté grillé vers l’extérieur, et placez une tranche de fromage sur le dessus.
- Ensuite, mettez une tranche de jambon cuit sur chaque sandwich.
- Placez une autre tranche de fromage sur le jambon et terminez avec les autres tranches de pain, côté grillé vers l’extérieur.
- Étendez la sauce béchamel sur chaque sandwich.
- Saupoudrer généreusement le fromage râpé sur la sauce béchamel.
- Faites cuire les sandwichs croque-monsieur au four pendant environ 10 minutes.
- Servez immédiatement !
Recette #3
Le processus de préparation de cette recette est simple et facile à réaliser. Cette recette est parfaite pour les enfants de tous âges, ainsi que pour les adultes. C’est un excellent repas pour une occasion spéciale, comme un dîner du samedi soir, ou n’importe quel jour où vous voulez vous faire plaisir.
Ingrédients :
- Un bol de sauce béchamel.
- 8 tranches de pain de mie.
- 4 tranches de jambon cuit.
- Fromage râpé.
- Beurre.
Préparation :
- Enduisez de beurre l’extérieur des tranches de pain et posez-les, face vers le bas, sur une plaque de cuisson. Ajoutez de la sauce béchamel, les tranches de jambon et le fromage se trouvent à l’intérieur.
- Couvrez avec un autre morceau de pain dont l’intérieur a été tartiné de sauce béchamel.
- Du beurre et plus de sauce béchamel seront ensuite étalés dessus.
- À ce stade, Ajoutez le fromage râpé et faites cuire à 200°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et brunisse un peu.
Recette #4
Il s’agit d’une variante plus légère que la recette #2, elle n’en demeure pas moins délicieuse et croquante. Bien au contraire, plusieurs ingrédients y ont été incorporés justement afin de booster son aspect croustillant.
Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie sans croûte.
- 50 g de beurre.
- 200 g jambon cuit.
- 100 g de fromage emmental râpé.
- 2x oeufs.
- 4 tranches de fromage.
- 4 cuillères à soupe de lait.
- Une pincée de muscade.
- Un peu de sel – au goût.
- Un peu de poivre – au goût.
Préparation :
- Pour commencer, beurrez les deux côtés des tranches de pain.
- Sur quatre d’entre elles, disposez le jambon, le fromage et le poivre avant de recouvrir avec les quatre dernières tranches.
- Mélangez le lait, les œufs, le sel et le poivre, et la noix de muscade dans le lait.
- Placez les sandwichs dans un plat à four après les avoir trempés dans le mélange.
- Pour finir, faites les griller pendant 10 minutes à feu moyen, en les recouvrant de fromage râpé.
- Servez & savourez !
Recette #5
Votre soirée sera complète si vous servez ce plat avec une garniture à base de pommes de terre. Cette recette nécessite peu d’ingrédients, ce qui la rend économique. N’hésitez pas à essayer ce sandwich à la maison, votre famille et vos amis vous apprécieront grandement pour votre bravoure. C’est également une excellente option pour un jour où vous n’avez pas beaucoup de temps à passer dans la cuisine, car votre dîner sera prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients
- 4 tranches de pain de mie.
- 4 tranches de jambon.
- Un œuf.
- 80 g de farine.
- 500 g de lait lait entier.
- Sel.
- Poivre.
- Huile d’olive vierge extra.
Préparation :
- Tamisez la farine et laissez-la de côté pour l’instant.
- Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux.
- Lorsque l’huile est chaud, ajoutez la farine et faites-la frire pendant quelques minutes, sans trop la faire dorer, juste une petite touche de brunissement.
- À l’aide d’une cuillère, former une petite boule et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Nous pouvons passer le mixeur si nous remarquons des grumeaux.
- Pour minimiser les grumeaux, nous utilisons quelques tiges pour incorporer lentement le lait dans la pâte.
- Ajouter un peu de sel et une pincée de poivre selon le goût.
- La béchamel est prête lorsqu’elle est cuite pendant 8 minutes en étant constamment fouettée.
- Les tranches de pain sont trempées dans l’œuf battu.
- Ajoutez la sauce béchamel que vous venez de préparer ainsi que le fromage râpé et deux tranches de lard sur une tranche de pain.
- Placer l’autre tranche de pain, farcie de sauce béchamel, sur le jambon : Le jambon doit entrer en contact avec la sauce béchamel pendant tout le processus de cuisson.
- Recouvrez le sandwich d’une deuxième couche de sauce béchamel et de fromage râpé.
- Pendant 10 minutes, faites cuire au four à 200 °C.
- Pendant les 2 dernières minutes, maintenez simplement le feu sur le dessus et laissez le fromage brunir un peu.
- Servez et savourez !
Recette #6
Cette recette originale de croque-monsieur, composée de gruyère, de jambon et d’une sauce béchamel, est la façon idéale de commencer votre journée. Un pain moelleux et savoureux tranché en deux pour créer un sandwich pour le moins exquis !
Ingrédients :
- 6 cuillères à soupe de beurre.
- 6 cuillères à soupe de farine.
- 2 tasses de lait de vache.
- 1 pincée de noix de muscade.
- Une pincée de sel.
- 12 tranches de babeure.
- 12 tranches de gruyère.
- 8 tranches de jambon.
Préparation :
- Le four doit être préchauffé à 220 degrés Celsius.
- Faites mijoter le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis ajoutez la farine et faites-la cuire en remuant.
- Versez le lait et assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade selon votre goût.
- Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
- Faites griller une tranche de pain au babeurre, puis ajoutez-y de la sauce béchamel.
- Recouvrez-la ensuite d’un peu de gruyère et de jambon.
- Recouvrez le tout d’une autre tranche de pain et d’un peu plus de fromage.
- Répétez ce processus jusqu’à ce que vous ayez quatre sandwichs à trois couches.
- Garnissez les sandwichs de sauce béchamel et de fromage supplémentaire avant de les mettre au four.
- Lorsqu’ils sont dorés, retirez-les du four et laissez-les refroidir.
- Servez immédiatement & Savourez !
Recette #7
Si vous n’avez jamais fait de croque-monsieur, cette recette vous plaira car c’est un jeu d’enfant. La sauce béchamel rend ce sandwich moelleux et savoureux.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de farine.
- 2 cuillères à soupe de beurre.
- Une tasse de lait.
- ½ cuillère à café de noix de muscade.
- Du sel et du poivre blanc selon le goût.
- 4 tranches de pain de mie.
- 6 tranches de jambon au choix.
- 20g de Parmesan fraîchement râpé.
Préparation :
- Le beurre doit être fondu dans une casserole.
- Ajoutez ensuite de la farine petit à petit, en fouettant constamment.
- Portez lentement le mélange à ébullition.
- Ajoutez le lait, une cuillère à soupe à la fois, en remuant au fur et à mesure.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Pour éviter les grumeaux, remuez le mélange à plusieurs reprises.
- Incorporez la noix de muscade et assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez refroidir complètement.
- Préchauffez le four à 180°C.
- La sauce béchamel, le fromage et trois tranches de jambon sont déposés sur un morceau de pain, puis le deuxième morceau de pain est placé par-dessus.
- Répétez le processus pour les autres sandwich de la même manière.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus des pâtes.
- Faites cuire les sandwich dans le four à 180 °C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servez immédiatement & Savourez !