15 recettes de sablés de Noël à tomber par terre

Depuis la nuit des temps, les gens célèbrent Noël comme une fête. Et quoi de mieux pour célébrer qu’avec de délicieux sablés festifs?

Le sablé est un biscuit au beurre généralement recouvert de sucre. Il a une texture croustillante et se présente généralement sous différentes formes comme des étoiles ou des cloches. La recette pour faire des sablés est très simple et il suffit de trois ingrédients essentiels pour la réalisation : de la farine, du beurre et du sucre.Il existe de nombreuses variantes de cette recette, mais elles ont toutes une chose en commun : elles sont délicieuses ! Noël approche et si vous cherchez une petite douceur à réaliser, alors ces 15 recettes de sablés de Noël seront parfaites. Ils sont tous faciles à faire et ils ont un goût délicieux.

1- Sablés de noël croissant

L’année est presque terminée, c’est pourquoi nous vous laissons une recette qui sera votre meilleur compagnon lors d’un délicieux dîner. ????????????????

INGRÉDIENTS:

• 500gr de Avoine

• 2 oeufs

• 2 clair

• 1 mandarine

• 1 cuillère à soupe de levure chimique

• 2 cuillères à soupe de fromage cottage

• Extrait de vanille au goût sucre au goût

• 250gr de mélange de fruits secs

• 1 cuillère à soupe de miel

PRÉPARATION :

1. Placez la farine d’avoine dans un mélangeur et transformez-la.
2. Une fois prêt, placez-le dans un bol. Ensuite, placez les 2 œufs, les 2 blancs d’œufs, la mandarine sans pépins, la vanille, le cottage cheese, le sucre et la levure chimique dans le blender.
3. Liquéfiez le tout jusqu’à former une crème homogène.
4. Ajouter les flocons d’avoine petit à petit, tout en continuant à liquéfier.
5. Après avoir ajouté les flocons d’avoine, placez-les dans un bol et ajoutez les noix.
6. Plus tard, versez le mélange dans un moule (celui que vous voulez).
7. Décorez dessus également avec des noix ou vous pouvez saupoudrer de sucre glace (facultatif).
8. Cuire à feu minimum pendant 1h.

2- Sablés de noël au raisin

Ingrédients:

• 500 grammes farine complète de sarrasin partiellement décortiqué

• 200 grammes de sucre muscovado.

• 1 citron et le zeste de citron

• 1 orange extrait de vanille.

• 5 grammes de levure chimique.

• 6 cuillères à soupe rases d’huile de noix de coco neutre.

• 120 grammes de noix activées.

• 50 grammes de raisins secs.

• 400g d’eau.

Préparation :

1. Délayer la levure dans un peu d’eau, et avec une cuillère à soupe de sucre et laisser reposer quelques minutes.
2. Mettre la farine et le sucre dans un bol. Faites un trou au centre et mettez l’huile de coco, la vanille et le zeste.
3. Incorporer la levure, l’eau et commencer à mélanger jusqu’à former une pâte ressemblant à une éponge. Couvrir d’une toile et laissons fermenter pendant 2 heures environ.
4. Après le temps de fermentation, on ajoute les noix, les raisins secs et on mélange bien. On place la préparation dans deux moules de ½ kg. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume et enfourner 40 minutes à 180°. Ou jusqu’à l’insertion d’un pique à brochette, il ressort propre.
5. Retirer du four et laisser refroidir. .

Conseils : Avant d’introduire la préparation, placez les moules sur la source qui va aller au four. Portez-les au four lorsqu’elles sont à 1,5 cm du bord, ainsi avec la première chaleur elles finissent de se lever et deviennent fondant. Si vous les amenez au four avec la préparation à la limite, vous courez le risque qu’elles va déborder. Vous pouvez les cuire sans problème dans un four électrique, et vous pouvez même mieux mesurer la température.

3- Gâteau de noël au beurre

Ingrédients

Pour le ferment :

• 75 grammes de levure fraîche

• 100ml d’eau
• 1 cuillère à café de sucre

• 150 grammes de farine

Pour la masse :

• 850 grammes de farine

• Une pincée de sel

• 3 oeufs 2 jaunes

• 220 grammes de sucre

• 50 grammes de lait en poudre

• 1 cuillère à soupe de cognac

• 1 cuillère à café d’extrait de malt.

• Eau de fleur d’oranger au goût

• 200 ml de lait chaud

• 200 g de beurre de pommade

• 700 grammes de fruits secs

Pour le bain :

• 250 grammes de sucre en poudre

• 1 blanc d’oeuf

Préparation

1. Faire une couronne avec la farine et au centre jeter le ferment (mélange de farine, sucre, levure, sel et eau préalablement réalisé) et le reste des ingrédients. Pétrir jusqu’à homogénéité.
2. Quand tout est bien uni, ajouter le beurre de pommade. Continuer à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Après avoir doublé son volume, étendez-le sur le plan de travail avec vos mains et ajoutez les fruits secs. Faites un rouleau avec vos mains et coupez des tranches et empilez-les les unes sur les autres pour bien mélanger les fruits. Effectuez ce processus plusieurs fois jusqu’à ce que les fruits secs soient uniformément incorporés dans la pâte.
4. Une fois les fruits bien incorporés, divisez la pâte en trois et faites trois petits pains. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume et badigeonner d’un mélange d’oeufs et d’un peu d’eau.
5. Cuire à 160° pendant 50 minutes. Pour le bain, bien mélanger le blanc et le sucre puis baigner le pain sucré. Décorer de fruits secs ou de chocolats.

4- Pain sucré de noël au chocolat

INGRÉDIENTS 

Fermentation :

• LEVURE 35 GRS

• LAIT 100 ml

• SUCRE 1 cuillère

• FARINE 2 cuillères

Masse :

• SUCRE 125 GRS

• DES ŒUFS

• ESSENCE DE CITRON 1 cuillère

• ESSENCE DE VANILLE 1 Cuillère

• EAU D’AZAHAR demi cuillère

• BEURRE 80 GRS

• FARINE 500 GRS

REMPLISSAGE :

• BEURRE 50 GRS.

• MIEL 4 cuillère

• CHOCOLAT POUR TASSE 5

• RAISIN 75 GRS.

• FRUITS POLI 75 GRS.

• FRUITS SECS 100 GRS.

PRÉPARATION :

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède et le sucre. Ajouter la farine et battre. Couvrir et laisser fermenter dans un endroit chaud.
2. Mettre le sucre, les œufs, les essences et le ferment dans un bol.
3. Mélanger à la cuillère en bois et ajouter petit à petit la farine tamisée avec le sel en l’intercalant avec le beurre ramolli.
4. Former une boule, pétrir jusqu’à consistance lisse, couvrir et laisser lever.
5. Faire fondre le beurre avec le miel et le chocolat haché dans une casserole. Retirer et laisser refroidir.
6. Étirez la pâte jusqu’à ce qu’elle ait 2 cm d’épaisseur, en forme de rectangle.
7. Nappez la surface de sauce au chocolat, parsemez de fruits hachés et roulez. Former une spirale et déposer sur une assiette beurrée; couvrir et laisser lever.
8. Badigeonner d’oeuf battu et cuire à température modérée pendant 50 secondes. Une fois cuit, badigeonnez la surface du pain d’un enrobage de sucre composé de 3 cuillères à soupe de sucre en poudre mélangé à 1 cuillère à soupe de jus de citron et d’eau chaude au besoin pour obtenir un enrobage épais.

5- Sablés de Noël au fruit (orange)

Ingrédients

Pour la pâte :

• 500 g de farine de blé

• 50ml de lait

• 100 ml crème de lait

• 2 Oeufs

• 100 g de Sucre

• 100 ml d’huile

• 10 grammes de levure sèche (remplaçable par 25 grammes de levure fraîche)

• Une orange
• Jus d’orange, demi Unité

• Essence de vanille

• Sel, 3 grammes

• Noix 200 gr (remplaçable par 200 gr de pépites de chocolat)

• 1 Oeuf à peindre

• Farine de blé à saupoudrer

Pour le glaçage à l’orange :

• Sucre impalpable, 200 gr

• Jus d’orange pour former le glaçage (remplaçable par 100gs de chocolat blanc fondu)

Préparation :

1. Incorporez les liquides au mixeur : œufs, lait, crème, huile, essence de vanille avec le sucre, la levure, la farine et le sel.
2. Une fois le tout intégré, ajoutez le zeste et le jus d’orange et pétrissez au blender pendant 7 min.
3. Saupoudrer de farine sur le plan de travail et verser la préparation dessus. Pétrir 15 minutes à la main et intégrer les noix saupoudrées d’un peu de farine, laisser lever la pâte à couvert et là où il n’y a pas d’air.
4. Une fois que la pâte a doublé de volume, saupoudrez à nouveau de farine sur le plan de travail, séparez les petits pains et remplissez les moules avec la pâte jusqu’à la moitié. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, badigeonner d’œuf et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que vous insériez un cure-dent et qu’il ressorte propre.
5. Retirer du four et laisser refroidir. Pendant qu’ils sont encore chauds, nous les baignons avec le glaçage ou le chocolat et décorons avec des bonbons ou des pépites de chocolat.

6- Pain de noël décoré de noix

Ingrédients :

• Beurre 90 gr

• Sucre 90 gr

• Levure en poudre 3 gr

• Essence de vanille

• Eau de fleur d’oranger, porto ou liqueur appropriée 1 c

• Zeste de citron

• Oeufs 2 unités

• Levure sèche 7 gr

• 100 cc de lait

• Mélange de trois farines 200 grs. (80 gr de fécule de maïs + 60 gr de fécule de manioc + 60 gr de farine de riz)

• Lait en poudre 50 gr

• Sarrasin 20 gr (facultatif)

• Farine de sorgho 30 gr (facultatif)

• Mélange de noix à l’aise (env 100 gr) et extra raisins secs pour décorer.

Préparation

1. Mettre le beurre et le sucre, et les œufs dans un bol. Battre puis incorporer tous les ingrédients secs en ajoutant du lait de préférence tiède.
2. Une fois que tout est bien mélangé, ajoutez le lait tiède et continuez à battre.
3. Ajoutez enfin les noix trempées dans la liqueur choisie et ajoutez-les à la pâte.
4. Placer le mélange dans un moule beurré et fariné avec de la farine de riz, laisser lever à couvert, jusqu’à ce qu’il pousse.
5. Cuire à 170° environ. jusqu’à ce qu’en insérant un cure-dent il ressorte sec et dégustez

7- Boule de sablé de Noël

INGRÉDIENTS:

• 2 tasses de flocons d’avoine écrasés dans un robot culinaire ou un mélangeur (fait de la farine)

• 1 oeuf-3 blancs

• 2 cuillères à soupe de yogourt grec non sucré

• 1 tasse de lait végétal

• 3 cuillères à café de levure chimique sans aluminium

• 1 orange râpée et le jus de cette orange

• 2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille

• 6 cuillères à soupe d’érythritol

• 2 cuillères à soupe de noix mélangées

PRÉPARATION:

1. Mixez tous les ingrédients (sauf 1 blanc d’œuf qui doit être monté en neige et ajouté à la fin avec un mouvement circulaire).
2. Ajouter les noix, verser le mélange dans des mini moules à pudding saupoudrés d’enduit végétal
3. Cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.

8- Gâteau sucré de noël

Ingrédients

• 2 oeufs

• 50 ml d’huile

• 2 cuillères à café de levure chimique

• 70 grammes de sucre muscovado

• 250 grammes de farine de blé entier ou de flocons d’avoine

• Essence de vanille au goût

• 80 grammes de miel

• 50 grammes de chocolat à 80% de cacao

• 100 grammes de Noix et Amandes

• 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger ou d’essence de mie de pain (c’est facultatif mais cela donne la saveur caractéristique à la mie de pain)

• Chocolat blanc fondu non sucré et plus de noix pour la décoration.

Préparation

1. Mettre les ingrédients secs dans un bol, sauf les noix et le chocolat.
2. Incorporer les ingrédients liquides et bien les intégrés.
3. Ajouter les noix et le chocolat haché (ou les pépites de chocolat).
4. Bien mélanger et verser sur un moule à brioche ou gâteau (environ 20 cm de diamètre).
5. Cuire à four moyen environ 30 minutes ou jusqu’à ce que planter un cure-dent au centre en ressorte sec.
6. Laisser refroidir, décorer avec du chocolat blanc fondu et plus de noix (facultatif).

9- Sablés de noël fondant

Ingrédients:

Pour l’éponge :

• 50grs de levure fraîche

• 20 grammes de sucre (deux cuillères à soupe)

• 135 ml de lait chaud (1/2 tasse et deux cuillères à soupe)

• 62 grammes de farine commune (4 cuillères à soupe)

Pour la masse :

• 600 grammes de farine commune

• 200 grammes de beurre (pointe d’onguent)

• 150 grammes de sucre

• 4 oeufs

• 15 grammes de malt ou de miel en remplacement (2 cuillères à soupe)

• 10 ml d’eau de fleur d’oranger

• 15 ml d’essence de vanille (2 cuillères à soupe et demie)

• 1 pincée de sel

• 150 grammes de noix, amandes, raisins secs (chacun). Il peut également s’agir de pépites de chocolat

Pour la décoration :

• Glace, une quantité de sucre impalpable nécessaire, Jus de citron.

La première chose que vous allez faire est l’éponge.

Préparation

1. Mélanger les ingrédients et couvrir d’un film et réserver. Laisser reposer 15 min jusqu’à ce qu’il mousse et grossisse.
2. Ensuite, nous préparerons le reste de la pâte. Déposer la farine avec le sucre et le beurre et former un sablage à la main.
3. Ajoutez ensuite la pincée de sel et les œufs. Egalement des essences et du miel. Remuez jusqu’à ce que tout soit intégré et ajoutez l’éponge que vous aviez laissé reposer.
4. Commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Si nécessaire, vous jetez de la farine sur vos mains.
5. Ensuite, mettez-le dans un bol et laissez-le lever pendant 1 heure recouvert d’un film dans un endroit chaud. Quand j’ai doublé sa taille, remettez-le sur le comptoir et dégazez-le avec vos doigts et c’est le moment d’ajouter les noix.
6. Pétrir jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis et prêts. Divisez le chignon en 4 et les emmène aux pilotines. Je les fais cuire dans la casserole de 24 cm pendant 1 heure. Toucher avec une paume pour voir s’ils sont prêts !!Laissez-les ensuite refroidir pour les décorer. La glace est facile, on ajoute petit à petit le jus de citron au sucre en poudre jusqu’à obtenir la texture désirée et c’est tout.

10- Biscuit de noël au gingembre

Ingrédients

POUR LA MASSE

• 1 tasse de farine complète

• Une tasse et demie de flocons d’avoine

• 1/2 tasse de sucre de coco ou édulcorant en poudre

• 1 oeuf

• 3 cuillères à soupe de miel

• 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (vous pouvez omettre et utiliser plus de miel)

• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à soupe de cannelle

• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

• 1/2 cuillère à café de noix de muscade

• 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre

• 1 cuillère à café de vanille

• Pincée de sel

POUR LE GLAÇAGE

Il y a 3 options selon qu’elles ont été faites avec ou sans sucre.

Glacage normal :

1 blanc d’œuf + sucre en poudre et gouttes de citron. Battre les blancs d’oeufs et ajouter le sucre en poudre sous forme de pluie jusqu’à ce que la consistance désirée reste, ajouter des gouttes de citron. Ajouter des colorants.

Glaçage sans sucre :

1 blanc d’œuf + édulcorant en poudre. Identique au glaçage précédent mais avec édulcorant. Ajouter des colorants.

Chocolat blanc avec ou sans sucre fondu + colorants :

Je les ai faites avec du sucre de coco et du glaçage sucré normal, mais vous pouvez les faire sans sucre et elles devraient être tout aussi délicieuses !!

Préparation:

1. Mélanger les premiers ingrédients secs (farine, poudres, sucre ou édulcorant, épices).
2. Dans un autre bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, le sirop, la vanille et l’œuf, bien mélanger et ajouter au mélange précédent.
3. Bien pétrir, pétrir jusqu’à laisser une pâte de 1 cm ou 1,5 cm d’épaisseur (ne pas les laisser trop fines)
4. Découper à la forme des moules.
5. Cuire au four à 180 pendant 10-15 minutes, ils cuisent très vite donc attention !!! Ne les négligez pas.
6. Décorez au goût avec les options ci-dessus, glaçage normal ou avec du chocolat blanc et du colorant. N’importe quelle option de glaçage est délicieuse !!

11- Biscuit de noël au crème sucré

Ingrédients

• 2x 250g de beurre non salé

• 1/2 tasse de sucre semoule

• 130g de sucre vanilline

• 2 jaunes d’œufs

• 1/2 tasse de café grec d’ouzo

• 5 tasses de farine ordinaire

• 1 tasse de farine auto-levantecuillère à soupe de semoule fineamandes grillées

Préparation

Sucre glacé

• Tremper dans de l’eau chaude pour que les noix glissent hors de leur peau. Ensuite couper en petits morceaux et griller sur la cuisinière. Laisser refroidir.

Crème beurre et sucres

1. Ajouter les jaunes d’oeufs et l’ouzo
2. Ajouter petit à petit la farine et la semoule jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
3. Incorporer les amandes grillées. Les recettes traditionnelles n’incluent généralement pas cette étape, mais j’ai refroidi la pâte pendant environ une heure au réfrigérateur pour lutter contre l’impact du temps.
4. Utilisez un emporte-pièce de votre choix ou formez des lunes ou des boules.
5. Cuire à 150 degrés ventilateur forcé pendant environ 20 minutes/jusqu’à ce que doré
6. Laisser refroidir quelques minutes avant de faire un premier saupoudrage fin de sucre glace
7. Une fois complètement refroidi faire un deuxième saupoudrage épais de sucre glace. Cela se conservera bien dans un récipient scellé doublé de papier parchemi.

12- Petits biscuits sucrés de Noël

Ingrédients :

• 500g de farine de blé

• 300 grammes de beurre

• 250 grammes de sucre

• 1 jaune d’oeuf 1 œuf entier

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 sachet de levure chimique

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger le sucre, le sucre vanillé et le beurre dans un bol. Ajouter ensuite le jaune et l’oeuf entier. Pétrir la préparation pour obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter la farine ainsi que la levure chimique. Pétrissez bien la pâte pendant quelques minutes, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
4. Découpez des biscuits (sapins, étoiles, etc.) avec un emporte-pièce.
5. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 20 minutes. Laisser refroidir puis garnir de sucre en poudre ou de sucre glace si désiré.

13- Sablés de noël au cacao

Ingredients

• ?140g de farine?

• 20g de cacao amer

• ?135g de beurre doux

• 60g de sucre glace

• Sucre cristal

Préparation :

1. A la main ou au robot (avec une feuille de papier), mélanger la farine, le cacao amer et le beurre coupé en cubes? .
2. Ajouter le sucre glace et mélanger pour obtenir un mélange homogène mais sableux?.
3. Façonner 2 boudins (ce sera plus simple) en tassant la pâte : c’est très fragile. Film exposé et réfrigéré pendant au moins 1 heure Retirez le film alimentaire.
4. Placer le sucre cristallisé dans une grande assiette, puis y rouler chaque pudding. Le sucre doit couvrir le pudding? Couper en morceaux d’environ 1,5 cm, déposer sur une plaque à pâtisserie + papier sulfurisé? Cuire environ 15 minutes à 180°. Laisser refroidir sur une grille?

?14- Galette au chocolat

Ingrédients

• 100g de farine d’orge mondé (ou petit épeautre)

• 20g de son d’avoine60g de poudre d’amande

• ½ cc Stevia (très peu suffit car son pouvoir sucrant est puissant)

• 1cc bombée de cacao 100%

• 1 cc d’anis vert en grain

• ½ cc de cannelle

• 50g d’huile de coco désodorisée

• 5 cc d’eau

Pour la couverture :

• 50g de chocolat 70%

Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs puis ajouter l’eau et l’huile fondue. Ajuster avec de l’eau si nécessaire.
2. Étalez 0,5 cm d’épaisseur et utilisez des emporte-pièces pour façonner les biscuits.
3. Déposer sur une plaque à pâtisserie perforée avec revêtement antiadhésif et cuire 15 minutes à 190°C.
4. Une fois refroidi, étaler le chocolat fondu sur tout ou partie des biscuits. Conserver dans un endroit froid.

15- Sablés de noël en coeur

Ingredients

POUR LA PÂTE :

• 300g de farine

• 100g de sucre

• 200g de beurre mou

• 1 cuillère à café de levure chimique

• Une gousse de vanille ou un arôme de vanille

• œuf bio

• Quelques zestes de citron bio

Pour la couverture :

• Juste un peu de lait

• Un pack de glace sucré

Facultatif : colorant alimentaire ou du sirop de framboise pour ceux qui ne veulent pas utiliser de colorant !

La préparation:

1. Mélanger le beurre et le sucre. Ajoutez l’œuf ainsi que les ingrédients restants.
2. Mettre au frigo pour une demie heure. Et préchauffer la convection.
3. Etalez la pâte et découper des cœurs et cuire pendant 15 minutes. Laissez refroidir
4. En attendant de toucher le plâtre, passer le colorant alimentaire aux biscuits avec une brosse à frottis et décorer.